白云区：添灯过年月代传 蒸糕喜庆人人甜

逢年过节，“张灯结彩”总成为描写节日氛围的高频词。在传统的岭南祠堂，过年添灯寄意家属“添丁”，有着更主要的意思。广式红木宫灯制造技能是省级非物资文明遗产，白云区江高镇是发祥地之一，现在，红木宫灯在新一代传承人的据守跟翻新下，成为官方民风节日的时髦礼物，飞入平常庶民家。江高镇的马蹄糕也是著名广式美食，广式马蹄糕制造技能是白云区区级非遗代表性名目，从传统马蹄糕，到苦瓜马蹄糕、咖啡马蹄糕……从陌头小吃得手信礼盒，马蹄糕甜美的滋味曾经传遍了国内外。红木宫灯融入岭南特点元素 打造广府奇特手信六百余年汗青一度掉传传统红木宫灯以细木为骨架，镶以玻璃，并在下面绘以种种图案，是难过一见的传统工艺品。走进非遗传承人罗敏欣红木宫灯任务室，年夜巨细小的广式红木宫灯摆满了房子，林林总总，外型精致，此中三盏约一米高的宫灯最为夺目，外型古朴文雅，雕工精致流利，雍容华贵，极具古典美。红木宫灯源于明朝，盛于清朝，由广州的宫灯艺人发现，“广式”之名由此而来。后因种种起因，这门岭南传统技术一度掉传。上世纪九十年月，年过半百的罗昭亮扛起苏醒红木宫灯的年夜旗，用终生余力专一于广式红木宫灯的保卫，红木宫灯再次进入广州市平易近的生涯。罗敏欣师承父亲罗昭亮，自小随父学艺，成为宫灯制造技能的第二代传承人，现在她也在江高镇建立了团体宫灯艺术任务室，在持续研究传统宫灯的同时，还发展非遗进校园遍及宫灯课程，破志将传统文明传承得更好更远。“红木宫灯波及多种技能，木匠、木雕、画画，咱们会依照大家的技巧特长来调配任务，团队配合独特做好每一件佳构。”罗敏欣说，作为团队担任人，她重要担任图纸计划跟画画局部，其他交由专业徒弟担任。罗敏欣表现，宫灯是一门综合艺术，其制造单靠团体力气长短常无限的，以是她也动员家人参加红木宫灯制造步队，她的老师担任木构造制造局部，而女儿也可能自力制造宫灯。同时，她也在鼎力推广非遗名目进校园等运动，盼望让青少年打仗懂得这些名目，乃至参加此中，不让这一项非遗传承断了层。革故鼎新讲好故乡故事非遗技能必需一直革故鼎新，才干传承不止。比年来，跟着中国风的崛起，中国传统装潢品越来越受民众欢送。罗敏欣也捉住机会，在表面计划长进行改进跟翻新，从宫廷贡品款式开展出更多格式，同时融入种种广府岭南的特点元素，如岭南建造文明、艺术文明、民风文明、农耕文明等，制造出种种优美的古代红木宫灯——台式小宫灯。别的，另有一些小趟栊跟小屏风，小巧而精巧，不只坚持传统的优雅并且存在古代作风。比年，罗敏欣又开端了新的实验，初次将宫灯跟广彩两种非遗传统工艺计划在一同，制造出广彩红木宫灯《旖旎江高》，灯画主题取自漂亮城市江高的秀美景色跟农耕场景，实现“双非联动”，珠联璧合。“我是江高人，一样平常空闲时我就爱好到村里散步散心，发明这多少年城市产生了很年夜的变更，村容村貌面目一新，国民大众安身立命，以是我也想经由过程本人的创作，在讲好广州故事的同时讲好故乡故事。”罗敏欣说。马蹄糕策马扬蹄步步高 伉俪作坊成著名品牌国度打算助力马蹄“扬蹄”往年春节，在粤过年的你有不尝过马蹄糕？提起马蹄糕，不得不提白云区江高镇洲星马蹄粉。位于江高镇东北部的年夜田村，流溪河与巴江河在此交汇流入珠江，良田沃野遍及。低洼多泥的水田中水马蹄长势茂盛，水分少、淀粉多、味清甜，年夜田马蹄匆匆申明远扬。以此为质料制造而成的马蹄糕，更是苦涩适口。洲星食物的开创人冯秀冰跟丈夫周星便诞生于年夜田村附近的勤星村。1983年，伉俪俩创建了年夜田马蹄粉厂（广州市洲星食物无限公司前身），事先只是一家加工马蹄粉的小作坊，但他们勇敢承包了36亩弃荒的低洼田，全体用来莳植马蹄。创建后来，因马蹄粉的出产装备相称粗陋，马蹄粉因未能实时晒干而发霉蜕变，丧失不小。幸亏在国度级星火打算名目的鼎力支撑下呈现转折。2003年，年夜田马蹄粉厂停止古代化改制，跟着公司的扩大，公司增添了多种机器装备，构成多条流水出产线。出产前提在改良，马蹄粉的品质也一直进步，其纯度到达了98%以上。至此，洲星马蹄粉以品质的上风，敏捷占据了广州市马蹄粉市场。经由近20年的开展，洲星食物逐步构成了粗放化、工业化开展的农工贸一体化、产加销一条龙的农业工业化运营系统，成为一家专门从事出产制作马蹄粉、蒸制马蹄糕点的平易近营科技型农业龙头企业。海内留子返国传承非遗现在，洲星马蹄粉、马蹄糕已在业内积聚了相称的信用，产物不只滞销天下，还远销海内多个国度跟地域。近多少年来，洲星牌马蹄糕、马蹄粉被评定为广东食物文明遗产，取得了广州市十年夜手信认定。2022年，广式马蹄糕制造技能当选白云区区级非遗代表性名目名录。2023岁尾，冯秀冰名列新一批区级非遗传承人名单。冯秀冰的女儿周晓君在海内留学结业后，也抉择返国辅助怙恃，2023岁尾，洲星马蹄食物非遗文明馆开馆，成为展现广式马蹄糕制造技能这一非遗名目的主要窗口。苦瓜马蹄糕、咖啡马蹄糕、斑斓马蹄糕……在周晓君的推进下，洲星食物研发推出合乎年青生齿味的马蹄成品，并搭配差别的马蹄零食推出新春礼盒，解锁马蹄的多种服法，以更年青、好玩的方法翻开年货市场。无论情势有多丰盛，马蹄糕最主要、最基本的质料是马蹄，农夫看天用饭，马蹄莳植也不破例。周晓君先容，食物加工企业平日会依据本人的贩卖额，制定质料洽购目的，当洽购数目超越打算，为防止堆栈积存而形成丧失，良多企业都市结束洽购。在丰产年，这种市场行动对莳植户的袭击十分年夜。“超越咱们洽购预约额的马蹄，咱们依然会持续洽购。只有是咱们签下的单，无论多迟，咱们收货的任务都市做到最后。”这些举措的背地，是周晓君对配合农户的爱护。一方面，洲星食物不只为农户供给尺度化莳植马蹄的技巧支撑、培训跟优质种子，另一方面，又保障农户在丰产年销路无忧，充足施展了龙头企业的辐射动员上风，助力城市振兴。现在洲星食物采取“公司+基地+农户”的运营形式，树立了全省最年夜的水马蹄莳植基地，面积2万多亩，每年动员4000多户农户勤奋致富。■采写：新快报记者 李应华